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docs(order-v3): §1 core 模块首推 §1A（10 接口）
订单核心模块全新二期首推，含订单 CRUD + 详情主聚合 + 6 Tab 子接口 + 修改字段：
§1.1 POST /v3/admin/order 创建订单
§1.2 GET /v3/admin/order 订单列表
§1.3.1 GET /v3/admin/order/{id} 详情主聚合
§1.3.2 GET .../finance 财务 Tab
§1.3.3 GET .../contract-insurance 合同保险 Tab
§1.3.4 GET .../itinerary 行程 Tab（⚠️ Mock）
§1.3.5 GET .../status-log 状态记录 Tab
§1.3.6 GET .../refund 退款明细 Tab
§1.3.7 GET .../service-standard 服务标准 Tab
§1.4 PUT /v3/admin/order/{id} 修改订单字段
883 行 / 13 节齐全 / 15 枚举按使用字段分组 / 8 组示例（典型+边界+异常）。
§1B 取消订单 / §1C 状态机后续 commit 追加同一文件。
设计文档同步升 v5.49（API/SRS/DETAIL/DB 4 份 HTML）。